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特别健康, ISSN 2095-6851, 2018, Issue 17, p. 255
R473.5;... 
Journal Article
健康周刊, ISSN 2096-1499, 2017, Issue 3, pp. 62 - 63
... 
Journal Article
2008
博士: 食品科学; TQ936.16;TS254.1;... 
Dissertation
中国调味品, ISSN 1000-9973, 2019, Volume 44, Issue 4, pp. 1 - 10
TS264.21; 文章对酿造酱油在储藏期内呈味分子的变化情况进行了研究.选取两种不同品牌的酿造酱油(酱油Ⅰ、酱油Ⅱ),分别在常温、50℃条件下储藏不同时间,测定其单宁含量、游离酚含量、氨基酸组成及含量、多肽分子量分布的变化情况,探讨这些呈味分子变化可能对酱油风味带来的影响.结果... 
Journal Article
实验室研究与探索, ISSN 1006-7167, 2019, Volume 38, Issue 4, pp. 152 - 155
G642.0;... 
Journal Article
食品科学技术学报, ISSN 2095-6002, 2014, Volume 32, Issue 5, pp. 50 - 55
TS202.3; 介绍了国内外近十年来天然番茄红素提取工艺的研究概况,将其归纳为有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、酶解辅助萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法、超声波-微波协同萃取法、超高压辅助萃取法、高压脉冲电场辅助萃取法,并对比了各种方法的优缺点. 
Journal Article
by 孙磊 and 任娇艳
医学信息, ISSN 1006-1959, 2014, Issue 35, pp. 174 - 174
Journal Article
by 任娇艳 and 高立 and 苟娜 and 李良 and 袁尔东 and 杨宜婷
食品研究与开发, ISSN 1005-6521, 2019, Volume 40, Issue 13, pp. 1 - 6
对数种中药提取物进行筛选后发现,白扁豆提取物对人胃黏膜上皮(human gastric epithelial cell line,GES-1)细胞增殖具有良好的促进作用,在500.00μg/mL浓度作用下GES-1细胞存活率可提高到125.80%.同时,白扁豆提取物可明显抑制幽门螺杆菌(Helicobacter... 
Journal Article
by 熊犍 and 谢丽平 and 张婷 and 梁明 and 袁尔东 and 任娇艳
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2018, Volume 46, Issue 11, pp. 1 - 8
TS201.4;... 
Journal Article
科教导刊, ISSN 1674-6813, 2017, Issue 34, pp. 129 - 130
G424; 通过减少亚油酸加入量并加入氧化促进剂,对传统的亚油酸-硫氰酸钾显色法加以改进,使基于该法的抗氧化实验得以在本科实验教学中成功实施.该法耗时较少,实验数据合理,重现性良好. 
Journal Article
中国食品学报, ISSN 1009-7848, 2011, Volume 11, Issue 9, pp. 69 - 81
TS201.21;... 
Journal Article
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2019, Volume 40, Issue 12, pp. 7 - 25
TS255.1; 本文对杜仲黄酮与鸡软骨多肽的相互作用进行研究,以为其在相关食品和保健食品中的应用提供一定的参考.通过DPPH·清除活性检测以及荧光光谱法,研究杜仲黄酮与鸡软骨肽相互作用后其抗氧化活性以及荧光特性的变化.5 mg/mL鸡软骨肽分别与9、12、15、18、21... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2018, Volume 46, Issue 11, pp. 23 - 28
TS272.5;... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2015, Issue 2, pp. 1 - 7
TS252.9; 以抗氧化活性及蛋白质回收率为筛选指标对乳清蛋白肽酶解工艺进行优化,用层析柱对酶解液进行逐级分离纯化,并对其分子质量进行检测.研究结果表明:利用胰酶、复合风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶酶解制备乳清蛋白肽,最佳用酶为碱性蛋白酶、最适底物含量为4.0%、最适加酶量为8000 U/g、最佳酶解时间为4... 
Journal Article
北京工商大学学报(自然科学版), ISSN 1671-1513, 2010, Volume 28, Issue 5, pp. 1 - 5
TS201.2; 阐述了目前我国蛋白质资源的利用现状,对目前蛋白改性技术、功能性多肽制备分离纯化技术及呈味基料制备技术等方面的现状及发展趋势进行了介绍,并展望了未来几年我国大宗低值蛋白的高值化利用方向,对提高我国食品工业核心竞争力具有重要参考意义. 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2017, Volume 45, Issue 12, pp. 20 - 26
TS201.4; 通过测定清除DPPH自由基的活性和氧自由基吸收能力实验评价不同蛋白酶酶解河蚬(Corbicul a... 
Journal Article
第147场中国工程科技论坛——轻工科技发展论坛, 09/2012
Organizer: 中国化工学会; 中国工程院; CLC: TQ936.16; TQ920.1;  ... 
木瓜蛋白酶 | 氧化酶抑制肽 | 嘌呤抑制剂 | 酶解工艺
Conference Proceeding
Nong ye gong cheng xue bao, ISSN 1002-6819, 2012, Volume 28, Issue 16, pp. 288 - 292
TS202.3;... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2011, Volume 27, Issue 5, pp. 506 - 510
TS214.2;... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2011, Volume 27, Issue 9, pp. 1084 - 1089
TQ936.16%TS426; 以超高压微射流均质(0 MPa、60 MPa、100 MPa、160 MPa)对低温花生粕蛋白预处理后再用Alcalase 2.4L酶解,发现60... 
Journal Article
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