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第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会, 03/2006
Organizer: 中国食品添加剂生产应用工业协会; CLC: TS213.2; 本文内容包括: 1 方便面的营养情况 2 方便面企业对营养性方便面产品的需求和解决方法 3 汇香源在"纯正、营养、美味、方便"的产品上的技术研究进展 4 总结 
方便面企业 | 方便面 | 汇香源
Conference Proceeding
by 吴进卫 and 颜伟
第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会, 03/2008
Organizer: 中国食品添加剂和配料协会; CLC: TS264; 本文介绍了海鲜调味料在我国的研究与加工概况.包括海鲜调味料的原料,风味、营养以及分类.重点介绍了国内各类海鲜调味料的生产方法与研究动态,同时对海鲜调味料在食品加工中的应用做了简要介绍,指出今后海鲜调味料的发展趋势. 
食品加工 | 食品添加剂 | 海鲜调味料 | 加工方法
Conference Proceeding
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2007, Volume 28, Issue 10, pp. 226 - 227
TS264; 对天然抽提物的呈味成分及香气成分进行了分析,并对其在复合调味料中的应用情况作了介绍. 
Journal Article
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2007, Issue 8, pp. 227 - 228
TS254.5; 主要介绍了酶解黄花鱼粉的制备工艺,并对其营养价值进行了评价. 
Journal Article
by 崔春 and 吴肖 and 赵谋明 and 吴进卫
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2011, Volume 27, Issue 4, pp. 461 - 472
TS251.52;... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2010, Volume 26, Issue 3, pp. 267 - 276
TS2; 本文以游离脂肪酸(FFA)为指标,结合感官品评,通过单因素实验和正交实验,优化了脂酶酶解工艺:45℃下添加0.4%的(按干酪质量计)Palatase200001,调整体系pH至7.5,搅拌酶解6 h,得到游离脂肪酸(FFA)为31.97%,比原料干酪高了25.51%;以pH 4.6可溶性氮(pH... 
Journal Article
“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会, 10/2010
Organizer: 广东省食品学会; CLC: TS252.53; TS252.4;... 
酶解工艺 | 感官品评 | 游离脂肪酸 | 酶改性干酪 | 正交实验
Conference Proceeding
科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会, 11/2008
Organizer: 广东省食品学会; 中国食品科学技术学会; CLC: TS201.2; TS251.43;... 
水解度 | 呈味特性 | 酶解过程 | 金华火腿 | 肽基氮
Conference Proceeding
中国调味品, ISSN 1000-9973, 2008, Volume 33, Issue 7, pp. 87 - 91
TS201.2; 研究了金华火腿酶解过程中产物呈味特性的变化趋势以及呈味特性与水解度、产物氮存在形式的相互关系.研究结果表明,酶解9... 
Journal Article
第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会, 03/2007
Organizer: 中国食品添加剂生产应用工业协会; CLC: TS264.3;... 
美拉德反应 | 花生粕蛋白水解液 | 气质连用 | 鸡肉味香料 | 氨基酸变化
Conference Proceeding
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2007, Issue 2, pp. 92 - 95
TS2;... 
Journal Article
by 吴进卫 and 颜伟
2008, Issue z1
TS2; 本文介绍了海鲜调味料在我国的研究与加工概况.包括海鲜调味料的原料,风味、营养以及分类.重点介绍了国内各类海鲜调味料的生产方法与研究动态,同时对海鲜调味料在食品加工中的应用做了简要介绍,指出今后海鲜调味料的发展趋势. 
Magazine Article
2007, Volume 28, Issue 4
TS251.52;... 
Magazine Article
by 吴肖 and 赵谋明 and 吴进卫 and 崔春
2007, Volume 28, Issue 3
TS251;... 
Magazine Article
2007, Issue z1
TS2;... 
Magazine Article
2006, Issue z1
TS2;... 
Magazine Article
관광경영연구, ISSN 2092-528X, 03/2020, Volume 24, Issue 2, pp. 725 - 746
This study was aimed to investigate how the psychological contract violation as an independent variable affected the turnover intention based on the previous... 
Journal Article
관광경영연구, ISSN 2092-528X, 03/2020, Volume 24, Issue 2, pp. 727 - 748
This study was aimed to investigate how the psychological contract violation as an independent variable affected the turnover intention based on the previous... 
관광학
Journal Article
관광경영연구, ISSN 2092-528X, 2020, Volume 95, p. 725
This study was aimed to investigate how the psychological contract violation as an independent variable affected the turnover intention based on the previous... 
Psychological Contract Violation | Turnover Intention | Multidimensional Trust
Journal Article
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