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Guangzhou hua gong, ISSN 1001-9677, 2018, Volume 46, Issue 8, pp. 24 - 60
TQ914.1;... 
Journal Article
Guangzhou hua gong, ISSN 1001-9677, 2018, Volume 46, Issue 18, pp. 31 - 33
TS206.4;... 
Journal Article
食品工程, ISSN 1673-6044, 2018, Issue 2, pp. 1 - 4
TS255.44;... 
Journal Article
农产品加工(下半月), ISSN 1671-9646, 2018, Issue 5, pp. 73 - 76
TS255.1; 柠檬是一种营养兼药用价值较高的保健水果,富含柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和VC,VA,VP等有机物质,以及微量的钙、铁、镁、磷、锌等元素.对柠檬营养成分及其综合利用进行综述,为其进一步开发利用提供参考. 
Journal Article
粮食与食品工业, ISSN 1672-5026, 2018, Volume 25, Issue 3, pp. 21 - 27
TS201; 柠檬因具有医药和保健功能,其干割品行业越来越受到重视.干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量.本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬干片开发的研究方向进行了展望. 
Journal Article
Anhui nongye kexue, ISSN 0517-6611, 2018, Volume 46, Issue 26, pp. 147 - 149
TS255; [目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件.[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺.[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4:1,在该条件下多糖分离的预测值为0.605... 
Journal Article
农产品加工(下半月), ISSN 1671-9646, 2018, Issue 11, pp. 5 - 8
TS251; 将鲜宰乳鸽于4℃条件下贮藏,分别于0,1,3,5,7,9d测定其理化和生化指标,判断乳鸽在冷鲜保藏过程中的品质变化.结果表明,随着冷藏时间的延长,其TVB-N值、汁液流失率、pH值、菌落总数均逐渐升高,感官品质逐渐下降;5d时,其pH值>6.7,TVB-N值≥15 mg/100 g,细菌总数≥1×106... 
Journal Article
Anhui nongye kexue, ISSN 0517-6611, 2018, Volume 46, Issue 13, pp. 30 - 32
TS255.4; 柠檬营养丰富,具有良好的经济效益.近年来,柠檬休闲食品倍受人们关注.综述了各类柠檬休闲制品的研发现状,展望了柠檬休闲制品的未来发展趋势. 
Journal Article
农产品加工(下半月), ISSN 1671-9646, 2018, Issue 5, pp. 60 - 62
TS275.5; NFC果汁是一种果蔬的非浓缩还原果蔬汁,是一种新型的果汁.从NFC果汁的加工方法与技术对果汁中的营养物质、灭菌方法对果汁品质的影响等方面进行了综述,并探究了新的果汁加工技术——NFC技术在柠檬果汁加工中的运用前景. 
Journal Article
Anhui nongye kexue, ISSN 0517-6611, 2018, Volume 46, Issue 26, pp. 143 - 146
TS218;... 
Journal Article
现代农业科技, ISSN 1007-5739, 2018, Issue 12, pp. 243 - 244
TS255%R151; 柠檬营养丰富,具有多种保健作用,因而深受消费者欢迎,市场潜力巨大.本文综述了柠檬中微量元素的种类以及各元素的功效,以期为柠檬的进一步研究应用提供数据参考. 
Journal Article
Guangzhou hua gong, ISSN 1001-9677, 2018, Volume 46, Issue 15, pp. 32 - 34
TS202.3;... 
Journal Article
2018, Issue 7
TS251.5+5;... 
Magazine Article
Shipin anquan zhiliang jiance xuebao, ISSN 2095-0381, 2018, Volume 9, Issue 1, pp. 87 - 92
目的 探讨不同品种、不同部位对鸡肉质构特性与同位素的影响.方法 以广东清远地区不同品种阉鸡的鸡胸、鸡翅和鸡腿为实验材料,利用质构仪和同位素质谱对不同鸡肉样品的质构指标(硬度、弹性、粘附性、内聚性、咀嚼性和胶粘性)和碳氮同位素进行测定,为鸡肉的质构分析和溯源提供依据.结果... 
Journal Article
Anhui nongye kexue, ISSN 0517-6611, 2018, Volume 46, Issue 10, pp. 150 - 152
TS255;... 
Journal Article
Guangzhou hua gong, ISSN 1001-9677, 2018, Volume 46, Issue 7, pp. 10 - 38
S666.5; 柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶,其含有有机酸、挥发油、维生素C及叶绿素等有效成分,具有化痰止咳、理气、开胃等功效,在食品、药品以及日用化工方面等方面都有应用.对柠檬叶的主要成分、生理功效以及利用现状进行了综述,提出了目前国内外柠檬加工利用研究的发展方向,为更好地开发利用柠檬叶提供参考. 
Journal Article
Shípĭn yŭ fāxiào gōngyè, ISSN 0253-990X, 2019, Volume 45, Issue 5, pp. 75 - 79
通过测定最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum fungicidal concentration,MFC)、孢子萌发抑制率、菌丝生长抑制率确定柠檬皮中柠檬苦素对青霉的抑菌活性;结合总糖含量和蛋白质含量、碱性磷酸酶(alkaline... 
Journal Article
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2019, Volume 40, Issue 8, pp. 102 - 107
TS201.3;... 
Journal Article
食品研究与开发, ISSN 1005-6521, 2019, Volume 40, Issue 19, pp. 215 - 219
植物提取物具有抗氧化能力强、抗菌性强、抑菌谱广、低毒等特点,被广泛应用于肉制品中,该文介绍香辛料提取物、中草药提取物、茶叶提取物3种类型植物提取物在肉制品中的应用现状,为植物提取物在肉制品中的应用提供参考. 
Journal Article
Fen xi ce shi xue bao, ISSN 1004-4957, 2019, Volume 38, Issue 2, pp. 229 - 234
O657.1; 基于胶体金修饰的玻碳电极,利用电流~时间曲线法建立了-种简便、灵敏的组胺检测方法.优化了底液的pH值和组胺的电化学测试方法及条件,考察了修饰电极的电化学性能.结果 表明,组胺在胶体金修饰电极上的响应电流(-I,μA)与其浓度(c,μmol/L)在0.1~64... 
Journal Article
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