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2007
硕士: 农产品加工及贮藏工程; TS235.1;... 
Dissertation
农产品加工(下半月), ISSN 1671-9646, 2019, Issue 11, pp. 57 - 60
TS251.52; 为总结卤牛肉色泽和质地品质的形成规律,并指导卤牛肉加工工艺的优化,研究卤牛肉加工过程中牛肉色度与质构特性的变化.腌制过程中,牛肉的L*值在0~18 h时明显增大(p<0.05)后显著减小(p<0.05),a*值和b... 
Journal Article
肉类工业, ISSN 1008-5467, 2019, Issue 3, pp. 17 - 20
... 
Journal Article
现代教育论丛, ISSN 2095-6762, 2017, Issue 6, pp. 76 - 79
TRIZ理论注重创新思维训练,是世界上广受重视的理论方法之一,应用于教育 中有利学生开拓思维,提高科技素质.但该理论起源于工程领域,对生物食品涉及较少.近 年来部分高校尝试将TRIZ理论应用于高职生物技术及应用专业的人才培养过程,探索高职 院校培养学生创新能力的途径,以期为高职学生创新教育模式的探索提供参考. 
创新教育 | TRIZ | 生物技术
Journal Article
现代教育论丛, 2017, Issue 6, pp. 76 - 85
G710; TRIZ理论注重创新思维训练,是世界上广受重视的理论方法之一,应用于教育中有利学生开拓思维,提高科技素质.但该理论起源于工程领域,对生物食品涉及较少.近年来部分高校尝试将TRIZ理论应用于高职生物技术及应用专业的人才培养过程,探索高职院校培养学生创新能力的途径,以期为高职学生创新教育模式的探索提供参考. 
Journal Article
广东教育:职教, ISSN 1005-1422, 2016, Issue 10, pp. 97 - 98
TRIZ是“发明问题解决理论”的俄语缩写,是由前苏联发明家G.S.Ahshuller在1946年提出。经过众多国家、企业的实践验证,TRIZ已成为目前世界上最具吸引力的推动国家科技进步的理论方法之一。该理论方法重在创新思维模式的训练. 
发明问题解决理论 | TRIZ理论 | 科技进步 | 畜产品加工 | 高职教育 | 发明家 | 应用 | 思维模式
Journal Article
广东化工, ISSN 1007-1865, 2013, Volume 40, Issue 20, pp. 33 - 9
TQ; 禽蛋干是一种新型的蛋品深加工产品,具有极大市场潜力.文章简介禽蛋干生产加工的原料选择和加工控制,并对存在问题讨论,以其为该产品的进一步开发和推广提供参考. 
Journal Article
广东化工, ISSN 1007-1865, 2012, Volume 39, Issue 9, pp. 164 - 146
O65; 食品质构描述口腔对食品或农产品的感受有关的一类品质,常用质构仪来进行测量和评价。文章简述质构仪的构造及其原理,并且介绍质构仪的基本测定模式,如压缩、穿刺、剪切等的应用,为质构及质构仪在食品研究开发中的推广提供参考。 
Journal Article
Huazhong nongye daxue xuebao, ISSN 1000-2421, 2009, Volume 28, Issue 3, pp. 369 - 372
TS205%TS234; 采用2 450... 
Journal Article
肉类工业, ISSN 1008-5467, 2009, Issue 6, pp. 7 - 10
TS2; 气调包装是一种先进的鲜肉保存方法,在国外已经得到广泛应用,在我国的推广应用尚刚属起步阶段.结合国内各方面的研究进展和工厂生产的实际经验,介绍生产过程中应注意的一些常见问题. 
Journal Article
by 程学勋 and 甘泉 and 王院华 and 洪莲
江苏食品与发酵, 2008, Issue 4, pp. 37 - 38
TS2; 猪血豆腐是一类传统食品,目前加工制作主要为手工作坊.本文介绍一种能够标准化、规范化生产猪血豆腐的工业加工工艺,产品具有鲜嫩可口、外形美观、卫生、安全等特点. 
Journal Article
by 程学勋 and 肖飞 and 甘泉 and 王院华
肉类工业, ISSN 1008-5467, 2009, Issue 2, pp. 15 - 16
TS2; 冷鲜肉的长途运输和保质保鲜要求逐步提高,真空包装是比较好的一种解决方法.介绍冷鲜肉真空包装生产过程工艺参数的确认,促进工业化生产的推广. 
Journal Article
2005年中国农业工程学会学术年会, 12/2005
Organizer: 中国农业工程学会; CLC: TS21; S37;... 
非热效应 | 高频介电 | 害虫防治 | 粮食
Conference Proceeding
Shipin gongye ke-ji, ISSN 1002-0306, 2006, Issue 12, pp. 98 - 103
TS2;... 
Journal Article
粮食与饲料工业, ISSN 1003-6202, 2006, Issue 8, pp. 1 - 3
TS210.1;... 
Journal Article
食品科技, ISSN 1005-9989, 2007, Volume 32, Issue 3, pp. 59 - 66
TS201.7; 以大米为原料,采用2450... 
Journal Article
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