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2006
博士: 食品科学; TS201.1;... 
Dissertation
中国调味品, ISSN 1000-9973, 2018, Volume 43, Issue 2, pp. 23 - 27
TS201.3;... 
Journal Article
Zhongguo liang you xue bao, ISSN 1003-0174, 2015, Volume 30, Issue 11, pp. 81 - 91
TS201.7;... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2019, Volume 47, Issue 3, pp. 85 - 92
TS252.54; 本研究将酶解不同时间(3、12和24... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2019, Volume 47, Issue 8, pp. 38 - 47
TS202.3;... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2015, Volume 43, Issue 11, pp. 8 - 15
Q513+.2; 为深入了解牛大力糖蛋白的结构组成、理化性质和生物活性,根据牛大力粗糖蛋白(MSCG)的分子质量分布情况,采用超滤、凝胶柱层析(Sephadex... 
Journal Article
吉林大学学报(工学版), ISSN 1671-5497, 2014, Volume 44, Issue 5, pp. 1531 - 1536
TS252;... 
Journal Article
食品与机械, ISSN 1003-5788, 2016, Volume 32, Issue 10, pp. 35 - 39
在水酶法制取辣木籽抗氧化肽的基础上,研究温度、pH、金属离子、糖类对辣木籽肽抗氧化活性的影响.结果表明:115℃加热20... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2011, Volume 27, Issue 6, pp. 622 - 625
TS252.1; 研究了酪蛋白的木瓜蛋白酶水解物对乳酸菌(嗜热链球菌∶保加利亚杆菌=1∶1)的促生长作用.通过比较不同水解度的酪蛋白水解物的增值作用,发现酪蛋白经木瓜蛋白酶水解8... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2012, Volume 28, Issue 4, pp. 420 - 423
TS246.56;... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2010, Volume 26, Issue 9, pp. 967 - 971
TS2;... 
Journal Article
粮食与油脂, ISSN 1008-9578, 2012, Issue 10, pp. 25 - 27
TS236.9;... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2011, Volume 39, Issue 9, pp. 22 - 40
TS201.2; 研究了不同pH值下大豆分离蛋白的Zeta电位、超速离心电泳、溶解性、荧光光谱及二级结构的变化及其规律,并进一步探讨了酸性条件下大豆分离蛋白亚基解离的机理.结果表明:酸性条件下大豆分离蛋白的亚基解离主要是由分子间静电斥力导致的,而且大豆球蛋白的解离程度远大于β-大豆伴球蛋白;溶液pH值在2.0... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2009, Volume 25, Issue 7, pp. 734 - 737
TS251.6;... 
Journal Article
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2009, Volume 25, Issue 8, pp. 903 - 906
TS201.7;... 
Journal Article
Hua nan li gong da xue xue bao. Zi ran ke xue ban, ISSN 1000-565X, 2010, Volume 38, Issue 4, pp. 45 - 49
TS201.2;... 
Journal Article
Shípĭn yŭ fāxiào gōngyè, ISSN 0253-990X, 2009, Volume 35, Issue 6, pp. 64 - 67
TS2;... 
Journal Article
中国工程院第88场工程科技论坛(全国第十六次工业表面活性剂研究与开发会议), 08/2009
Organizer: 中国化工学会; CLC: TQ925.2; TS264;... 
食物蛋白 | 高值化应用 | 蛋白酶活性 | 酶法改性 | 调味品
Conference Proceeding
现代食品科技, ISSN 1673-9078, 2008, Volume 24, Issue 3, pp. 259 - 261
TS201.7; 本文主要研究了酪朊酸钠用量、均质工艺条件对液态植脂咖啡伴侣的粒度分布及稳定性的影响.结果表明:一级均质压力为150 bar、二级均质压力为50 bar时,均质效果较好;酪朊酸钠的添加量要在1.5%以上,才不会造成已打碎的脂肪小球重新结块和聚集. 
Journal Article
Shípĭn yŭ fāxiào gōngyè, ISSN 0253-990X, 2009, Volume 35, Issue 3, pp. 165 - 168
TS2; 通过对花生乳的油脂析出率、离心沉淀率及粒度分布进行分析,探讨了黄原胶和魔芋胶复配比例及用量对花生乳稳定性的影响.结果表明:m(黄原胶)∶m(魔芋胶)=3∶2时,可有效延缓花生乳的沉淀和油脂析出,且当复配胶总量为0.36... 
Journal Article
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