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Brazilian Journal of Food Technology, ISSN 1981-6723, 09/2012, Volume 15, Issue 3, pp. 198 - 207
Neste estudo, avaliou-se o efeito do tratamento térmico do suco de tangerina murcote em relação ao teor de carotenóides totais, ao perfil de carotenóides... 
Citrus | Murcott tangerine | Tangerina murcote | Tratamento térmico | Antioxidant capacity | Suco | Juice | Capacidade antioxidante | Thermal treatment
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