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food science & technology (12) 12
peroxidasa (9) 9
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horticulture (5) 5
polyphenol oxidase (5) 5
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pinha (4) 4
antocianina (3) 3
cacau (3) 3
catalasa (3) 3
enzimas (3) 3
litchi chinensis sonn (3) 3
polifenóis (3) 3
qualidade pós-colheita (3) 3
quitinasa (3) 3
storage (3) 3
termoestabilidade (3) 3
índice de coloração (3) 3
3-1,3 glucanasa y fenilalanina amonio liasa (2) 2
3-1,3 glucanase and phenylalanine ammonium lyase (2) 2
acanthocereus pitajaya (2) 2
agriculture, dairy & animal science (2) 2
annona squamosa l (2) 2
armazenamento (2) 2
açúcares totais (2) 2
catecol (2) 2
chitinase (2) 2
clavel (2) 2
coloration index (2) 2
escurecimento do pericarpo (2) 2
feijão (2) 2
frutas (2) 2
fusarium oxysporum (2) 2
inactivation (2) 2
indução de resistência (2) 2
lignina (2) 2
litchi chinensis (2) 2
mallus comunis (2) 2
mandioquinha-salsa (2) 2
maçã (2) 2
pardeamiento (2) 2
peroxidases (2) 2
phaseolus vulgaris (2) 2
pirogalol (2) 2
plant culture (2) 2
plant sciences (2) 2
polifenoloxidases (2) 2
poligalacturonase (2) 2
poliphenyloxidase (2) 2
purificação (2) 2
sugars (2) 2
total sugars (2) 2
ultrafiltração (2) 2
yellow peruvian root (2) 2
ácido gálico (2) 2
3 glucanasa y fenilalanina amonio liasa (1) 1
3-1 (1) 1
a a (1) 1
a. st-hil (1) 1
absorción atómica (1) 1
acidez titulável total (1) 1
agricultura (1) 1
agriculture (1) 1
agronomia (1) 1
aguacate (1) 1
alta presión hidrostática (1) 1
alta pressão hidrostática (1) 1
amido (1) 1
amperometria (1) 1
amperometry (1) 1
analisis de casos (1) 1
anthocyanin (1) 1
anthocyanins (1) 1
antioxidantes naturales (1) 1
antioxidants (1) 1
antracnosis (1) 1
análise sensorial (1) 1
aromatic compounds (1) 1
arroz (1) 1
atividade enzimática (1) 1
atmosfera modificada (1) 1
atomic absorption (1) 1
avocado (1) 1
açaí (1) 1
açúcar (1) 1
batata (1) 1
belt conveyors (1) 1
biochemical characterization (1) 1
browning rate (1) 1
café (1) 1
calcium chloride (1) 1
caqui cv. fuyu (1) 1
caracteriza o bioqu mica (1) 1
características cinéticas (1) 1
chlorophyll (1) 1
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CyTA - Journal of Food, ISSN 1947-6337, 11/2013, Volume 11, Issue 4, pp. 392 - 397
The present work aimed at evaluating quality attributes and physiological behavior of fresh-cut crisphead lettuce stored under active modified atmospheres and... 
Lactuca sativa L | etileno | clorofila | polifenoloxidasa | chlorophyll | peroxidasa | peroxidase polyphenoloxidase | ethylene | Chlorophyll | Peroxidase polyphenoloxidase | Ethylene | STORAGE | VACUUM | ANTIOXIDANTS | SHELF-LIFE | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | PROCESSED FRUITS | RESPIRATION RATE | VEGETABLES
Journal Article
Acta Biológica Colombiana, ISSN 0120-548X, 01/2008, Volume 13, Issue 1, pp. 95 - 106
En los ensayos de almacenamiento de pitaya a temperatura ambiente de Bogotá (18 ºC) se encontró que esta fruta tiene un comportamiento climatérico con un... 
catalasa | polifenoloxidasa | pardeamiento | peroxidasa | enzimas antioxidantes
Journal Article
Informacion Tecnologica, ISSN 0716-8756, 2011, Volume 22, Issue 2, pp. 15 - 22
Journal Article
Acta Biológica Colombiana, ISSN 0120-548X, 08/2007, Volume 12, pp. 41 - 54
Polyphenol oxidase (PFO) activity induction was evaluated in lulo fruits to determine the role of this enzyme in resistance responses towards the pathogen... 
Lulo | Polifenoloxidasa | Colletotrichum Acutatum | Antracnosis | Solanum Quitoense
Journal Article
Acta Biológica Colombiana, ISSN 0120-548X, 07/2007, Volume 12, Issue 2, pp. 81 - 94
Polyphenoloxidase (PPO) was isolated and purified from stems of carnation (Dianthus caryophyllus L) after the inoculation with Fusarium oxysporum f. sp.... 
Clavel | Polifenoloxidasa | Proteínas Purificación | Fusarium Oxysporum | PPO
Journal Article
Revista Colombiana de Química, ISSN 0120-2804, 03/2008, Volume 35, Issue 1, pp. 91 - 101
Las enzimas catalasa (CAT), peroxidasa (POD) y polifenoloxidasa (PFO) fueron extraídas de la corteza de frutos de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) y... 
pitaya amarilla | Acanthocereus pitajaya | polifenoloxidasa | frutas | Catalasa | peroxidasa | características cinéticas
Journal Article
Revista Colombiana de Química, ISSN 0120-2804, 02/2008, Volume 33, Issue 1, pp. 57 - 66
Las enzimas polifenoloxidasa (PFO) y peroxidasa (POD) fueron extraídas de la pulpa de uva caimarona (Pourouma cecropiifolia) y caracterizadas parcialmente.... 
inhibidores | frutas amazónicas | uva caimarona | polifenoloxidasa | pardeamiento | peroxidasa | Pourouma cecropiifolia
Journal Article
CyTA - Journal of Food, ISSN 1947-6337, 05/2011, Volume 9, Issue 1, pp. 25 - 30
The characteristics of crude polyphenol oxidase (PPO) extracted from the peel and pulp of the plantain Awak (Musa acuminata × balbisiana) were investigated to... 
enzyme | inhibitors | polifenoloxidasas | plantain | inactivation | polyphenol oxidase | enzima | plátano | inactivación; inhibidores
Journal Article
Acta Biológica Colombiana, ISSN 0120-548X, 07/2005, Volume 10, Issue 2, pp. 49 - 59
We evaluate the relation between some symptoms of deterioration and the activity of enzymes entailed with both the browning and the antioxiding system in... 
Maduración | Peroxidasa | Acanthocereus Pitajaya | Catalasa | Polifenoloxidasa
Journal Article
Acta Biológica Colombiana, ISSN 0120-548X, 07/2005, Volume 10, Issue 2, pp. 61 - 74
We evaluated the changes on the dynamics of polyphenoloxidase (PFO) and β-1,3- glucanase (Glu) enzymes in carnation steems, which had been previously... 
Clavel | β-1,3-Glucanasa | Polifenoloxidasa | Defensa Vegetal | Fusarium Oxysporum
Journal Article
Revista Colombiana de Biotecnología, ISSN 0123-3475, 12/2006, Volume 8, Issue 2, pp. 35 - 49
Protecting plants against fundamentally radical pathogens is one of arbuscular mycorrhizal fungi's benefits. This work was aimed at comparing the effect of one... 
3-1,3 glucanasa y fenilalanina amonio liasa | quitinasa | polyphenoloxidase | chitinase | polifenoloxidasa | peroxidase | 3-1,3 glucanase and phenylalanine ammonium lyase | peroxidasa
Journal Article
Revista Colombiana de Biotecnologia, ISSN 0123-3475, 12/2006, Volume 8, Issue 2, pp. 35 - 49
Entre los beneficios que los hongos micorrízicos arbusculares proporcionan a las plantas se encuentra la protección contra patógenos, fundamentalmente... 
Analisis de casos | Informes | Enzimas | Arroz | Agricultura | Investigacion cientifica | quitinasa | peroxidasa | 3 glucanasa y fenilalanina amonio liasa | polifenoloxidasa | 3-1
Journal Article
Revista Colombiana de Biotecnología, ISSN 0123-3475, 07/2006, Volume 8, Issue 2, pp. 35 - 49
Protecting plants against fundamentally radical pathogens is one of arbuscular mycorrhizal fungi's benefits. This work was aimed at comparing the effect of one... 
3-1,3 glucanasa y fenilalanina amonio liasa | quitinasa | polyphenoloxidase | chitinase | polifenoloxidasa | peroxidase | 3-1,3 glucanase and phenylalanine ammonium lyase | peroxidasa
Journal Article
Summa Phytopathologica, ISSN 0100-5405, 01/2018, Volume 44, Issue 1, pp. 45 - 50
Journal Article
Ciência Rural, ISSN 1678-4596, 09/2014, Volume 44, Issue 9, pp. 1664 - 1670
A influência do uso de embalagem a vácuo no controle do escurecimento e endurecimento do tegumento foi avaliada em feijões da cv. 'Pérola'. Os feijões após... 
cozimento | polifenoloxidase | Phaseolus vulgaris | peroxidase | cor
Journal Article
Ciencia e Agrotecnologia, ISSN 1413-7054, 2010, Volume 34, Issue 4, pp. 914 - 921
A lichia (Litchi chinensis Sonn.) é um fruto subtropical de alto potencial comercial devido ao seu sabor levemente acidificado, excelente aroma, alto valor... 
Anthocyanin | Peroxidase | Modified atmosphere | Polyphenol oxidase | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Journal Article
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, ISSN 0100-204X, 02/2008, Volume 43, Issue 2, pp. 171 - 178
O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de extratos fúngicos e vegetais na redução da murcha-de-verticílio do cacaueiro, as atividades da peroxidase... 
Lignin | Peroxidase | Verticillium dahliae | Polyphenoloxidase | Theobroma cacao | AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Journal Article
Ciencia Rural, ISSN 0103-8478, 10/2009, Volume 39, Issue 7, pp. 2178 - 2184
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No... 
Drying curve | Peroxidase | Potassium metabisulfite | Polyphenoloxidase | Calcium chloride | AGRONOMY
Journal Article
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