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leite (5) 5
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science (4) 4
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aceitação sensorial (3) 3
animal culture (3) 3
análise sensorial (3) 3
avaliação sensorial (3) 3
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conservation (3) 3
conservação de alimentos (3) 3
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mango (3) 3
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microbiology (3) 3
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package (3) 3
packaging (3) 3
pescado (3) 3
processing (3) 3
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acidity (2) 2
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almacenamiento (2) 2
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2002, Food industry briefing series., ISBN 0632056746, xi, 113
Book
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, ISSN 1516-0572, 2016, Volume 18, Issue 1 suppl 1, pp. 248 - 255
ABSTRACT The purpose of this study was to assess the effects of hydrocooling and polyethylene terephthalate (PET) perforated and non-perforated packaging on... 
vida de prateleira | Plantas medicinai
Journal Article
Semina: Ciências Agrárias, ISSN 1676-546X, 02/2012, Volume 33, Issue Suplemento 2, pp. 3163 - 3170
The aim of this work was to verify the viability of Lactobacillus casei in chocolate flan as well as its survival under simulated human gastrointestinal... 
Vida de prateleira | Sobremesas lácteas | Microrganismos probióticos
Journal Article
CIENCIA E AGROTECNOLOGIA, ISSN 1413-7054, 11/2015, Volume 39, Issue 6, pp. 604 - 612
In Brazil, fish are sold in retail fresh or frozen, whole, or gutted. To increase consumption, convenient products with good sensory attributes should be... 
shelf life | fresh sausage | sensory | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY | Fish | QUALITY CHARACTERISTICS | MEAT | linguiça | Pescado | vida de prateleira | sensorial
Journal Article
Semina:Ciencias Agrarias, ISSN 1676-546X, 2017, Volume 38, Issue 4, pp. 2489 - 2504
The aim of this study was to assess the influence of heat treatment on physicochemical and rheological characteristics of natural yogurts, as well as the... 
PH | Viable lactic cells | Acidity | Shelf life | Lyophilization | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY | Células lácticas viáveis | Vida de prateleira | Liofilização | Acidez
Journal Article
Brazilian Journal of Food Technology, ISSN 1981-6723, 2018, Volume 21
Abstract The objective of this research was to compare the quality attributes of seasoned cobia sticks packed under vacuum and using modified atmosphere... 
Shelf life | Fish stick | Microbial stability | Physicochemical stability | MAP | Quality | ATM | Barrinha de peixe | Vida de prateleira | Estabilidade físico-química | Qualidade | Estabilidade microbiana
Journal Article
Semina: Ciências Agrárias, ISSN 1676-546X, 12/2012, Volume 33, Issue 6, pp. 2289 - 2300
The objective of this study was to develop the Quality Index Method (QIM) for skinned fillets from farmed Nile tilapia (Oreochromis niloticus), and apply it in... 
Análise sensorial | Rejeição | Vida de prateleira | Tilápia | Frescor
Journal Article
CIENCIA E AGROTECNOLOGIA, ISSN 1413-7054, 11/2014, Volume 38, Issue 6, pp. 554 - 561
The shelf life of fresh sugarcane juice is quite limited due to the high rates of microbiological and enzymatic reactions which take place after extraction. In... 
Shelf-life | aseptic filling | QUALITY | hurdle technology | COLOR | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY | Vida-de-prateleira | tecnologia dos obstáculos | envase asséptico
Journal Article
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, ISSN 0100-204X, 2015, Volume 50, Issue 7, pp. 562 - 570
Journal Article
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, ISSN 0100-204X, 2015, Volume 50, Issue 8, pp. 658 - 668
The objective of this work was to develop a scale to assess the severity of postharvest physiological deterioration (PPD) of cassava roots, and to validate... 
Tolerance | Shelf life | Physiological processes | Manihot esculenta | Subsistence crop | subsistence crop | VALIDATION | MILDEW | TARGET SPOT | shelf life | REDUCTION | ANTHRACNOSE SEVERITY | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY | physiological processes | LEAF | tolerance | ELABORATION | vida de prateleira | processos fisiológicos | culturas de subsistência | tolerância
Journal Article
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, ISSN 2317-269X, 02/2017, Volume 5, Issue 1, pp. 52 - 59
A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de... 
Leite; Ovelha; Análise Microbiológica; Análise Físico-química; Vida de Prateleira | Milk; Sheep; Microbiological Analysis; Physicochemical Analysis; Shelf Life
Journal Article
CIENCIA RURAL, ISSN 0103-8478, 05/2015, Volume 45, Issue 5, pp. 920 - 926
The effect of refrigerated 48h transport and 4 days storage on the quality and shelf life of the whole lion's paw scallop Nodipecten subnodosus gonad was... 
AGRONOMY | Nodipecten subnodosus | shelf life | ICE STORAGE | lion's paw scallop | ADDUCTOR MUSCLE | gonad | NODIPECTEN-SUBNODOSUS | quality | gônada | vida de prateleira | qualidade | vieira pata de leão
Journal Article
Ciência Rural, ISSN 0103-8478, 01/2013, Volume 43, Issue 1, pp. 172 - 177
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso,... 
shelf-life | vitamin C | testes acelerados | accelerated assays | manga | vida-de-prateleira | vitamina C | mango
Journal Article
CIENCIA E AGROTECNOLOGIA, ISSN 1413-7054, 05/2015, Volume 39, Issue 3, pp. 276 - 282
The arracacha is an alternative of fresh-cut product; however it can be easily degraded after the processing techniques. The objective of this work was to... 
minimally processed foods | useful life | Arracacia xanthorrhiza | AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY | PLANTS | physicochemical aspects | oxidative stress | PERUVIAN CARROT | alimentos minimamente processados | estresse oxidativo | vida de prateleira | aspectos físico químicos
Journal Article
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental - Agriambi, ISSN 1415-4366, 02/2012, Volume 16, Issue 2, pp. 216 - 221
Neste trabalho foram avaliadas a estabilidade do figo-da-índia em pó acondicionado em embalagens laminadas durante 100 dias de armazenamento, sob condições... 
Opuntia fícus-indica | Opuntia ficus-indica | vida de prateleira | embalagem | packing | shel life
Journal Article
Food Science and Technology, ISSN 0101-2061, 12/2012, Volume 32, Issue 4, pp. 819 - 825
This study investigated the degradation kinetics of the sensory attributes of commercial whole mango (cv. Ubá) juice and evaluated its sensory acceptability... 
shelf-life | Manga Ubá | regression analysis | degradation kinetics | Ubá mango | vida de prateleira | cinética de degradação | análise de regressão
Journal Article
Revista Ceres, ISSN 0034-737X, 12/2010, Volume 57, Issue 6, pp. 730 - 735
The increased preference for minimally processed vegetables has been attributed to the health benefits associated with fresh produce and the demand for... 
vida de prateleira | Pós-colheita | conservação
Journal Article
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